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麻痹性貝類毒素檢測方法 貝類毒素的主要來源
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  • 2024-05-23
  • 來源：中科檢測

　　貝類毒素的種類繁多，主要包括麻痹性貝類毒素（PSP）、腹瀉性貝類毒素（DSP）、神經性貝類毒素（NSP）和健忘性貝類毒素（ASP）。其中，麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素是我國貝類中毒事件的主要兇手。


　　麻痹性貝類毒素主要由渦鞭毛藻、蓮狀原膝溝藻、塔馬爾原膝溝藻等甲藻產生，是世界上毒性最強、引起中毒事件頻率最高的貝類毒素。中科檢測具備貝類等食品麻痹性貝類毒素檢測資質能力，嚴格按照國家標準GB 5009.213-2016《食品安全國家標準 貝類中麻痹性貝類毒素的測定》要求測試，出具CMA、CNAS資質認證檢測報告。



　　麻痹性貝類毒素檢測范圍


　　貽貝（海虹）、扇貝、蛤蜊、海螺、干貝、翡翠貝、花甲、鮑魚、牡蠣、虎皮扇貝、翅膀貝、青口、土筍凍、龍蝦、蜆子、珍珠貝、花蛤、海扇貝、等等


　　麻痹性貝類毒素檢測方法


　　1）液相色譜法：


　　試樣中的麻痹性貝類毒素經鹽酸溶液(0.1mol/L)提取，C18固相萃取柱和超濾離心凈化，液相色譜分離，在線柱后衍生熒光檢測，外標法定量。


　　2）液相色譜-串聯質譜法：


　　試樣經甲酸溶液(0.5%)提取，分別經乙酸乙酯和三氯甲烷液-液分配去脂，固相萃取柱凈化后，再經乙腈除蛋白，超濾離心，液相色譜-串聯質譜檢測，外標法定量。


　　3）酶聯免疫吸附法


　　游離麻痹性貝類毒素與其酶標記物競爭麻痹性貝類毒素抗體，同時麻痹性貝類毒素抗體與捕捉抗體連接。沒有被結合的酶標記物在洗滌步驟中被除去。結合的酶標記物將無色的發色劑轉化為藍色的產物。


　　加入反應停止液后使顏色由藍轉變為黃色。用酶標儀在450nm波長下測量微孔溶液的吸光度值，試樣中麻痹性貝類毒素含量與吸光度值成反比，按繪制的標準曲線定量計算。


　　貝類毒素的主要來源


　　貝類毒素的主要來源是海洋中的有毒藻類。這些有毒藻類通過食物鏈傳遞給藻食性的貝類等生物，并在其體內蓄積形成的有毒高分子化合物。


　　貝類本身不產生毒素，但當它們攝食了有毒藻類或與有毒藻類共生時，可能會在體內蓄積貝類毒素。這些毒素無色無味，主要貯存在貝類的消化器官中，如果染毒的貝類被人食用后，貝類毒素會在人體內迅速釋放而導致中毒。