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新聞資訊 技術文章 腹瀉性貝類毒素是什么 腹瀉性貝類毒素檢測方法有哪些
腹瀉性貝類毒素是什么 腹瀉性貝類毒素檢測方法有哪些
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  • 2024-05-24
  • 來源：中科檢測

　　海洋中分布很廣的一些赤潮生物可以分泌腹瀉性貝類毒素，這種毒素通過食物鏈的傳遞，并在貝類體內積累。如果誤食了這些貝類，就會引起中毒。通過對貝類水產品進行腹瀉性貝類毒素檢測，可以有效保障人們的食品安全，確保人們食用的海鮮是健康無害的。



　　腹瀉性貝類毒素介紹


　　腹瀉性貝類毒素主要由鰭藻屬和原甲藻屬中的有毒甲藻產生。當人們食用含有這種毒素的貝類后，會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。有一些腹瀉貝類毒素通過作用于人體的酶類系統而影響生理功能，有一些則會對肝臟或心肌造成損害。慢性接觸腹瀉性貝毒甚至會促使消化系統腫瘤的形成。


　　腹瀉性貝類毒素檢測方法


　　GB 5009.212-2016《食品安全國家標準 貝類中腹瀉性貝類毒素的測定》本標準規定了貝類中腹瀉性貝類毒素測定的小鼠生物法，酶聯免疫吸附法和液相色譜-串聯質譜法。


　　本標準中小鼠生物法和酶聯免疫吸附法適用于貝類及其制品中腹瀉性貝類毒素的測定，液相色譜串聯質譜法適用于貝類可食部分及其制品(不包括鹽漬制品)中腹瀉性貝類毒素大田軟海綿酸(OA)、鰭藻毒素-1(DTX-1)和鰭藻毒素-2(DTX-2)的測定。


　　具體方法步驟如下：


　　1)小鼠生物法：


　　用丙酮提取貝類中腹瀉性貝類毒素(DSP)，經無水乙醚分配，減壓蒸干后，再以含1%吐溫-60的生理鹽水為分散介質，制成DSP混懸液。將該混懸液注射入小鼠腹腔，觀察小鼠存活情況，計算其毒力。


　　2)酶聯免疫吸附法：


　　根據競爭性酶聯免疫反應，游離的腹瀉性貝類毒素與其酶標記物競爭腹瀉性貝類毒素抗體。沒有被結合的酶標記物在洗滌步驟中被除去。將酶底物和顯色劑加入到孔中并且孵育。結合的酶標記物將無色的發色劑轉化為藍色的產物。加入反應終止液后使顏色由藍轉變為黃色。用酶標儀在450nm波長下測量微孔溶液的吸光度值，試樣中的腹瀉性貝類毒素含量與吸光度值成反比，按繪制的標準曲線定量計算。


　　3)液相色譜-串聯質譜法


　　試樣經甲醇提取，堿性條件下水解釋放出酯化態腹瀉性貝類毒素，液相色譜分離，串聯質譜法測定，以基質標準曲線進行外標法定量。