月餅檢測

月餅檢測

月餅是以小麥粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯類粉、豆類、食用油脂等為原料，制成餅皮包裹各種餡料,經加工而成的糕點。中科檢測開展月餅檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

月餅 檢測介紹

月餅是以小麥粉等谷物粉和/或食用淀粉、薯類粉、豆類、食用油脂等為原料，添加(或不添加)糖制成餅皮包裹各種餡料,經加工而成,主要在中秋節食用的傳統節日糕點。月餅生產過程中會存在塌斜、攤塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻等現象。中科檢測開展月餅檢測服務，檢測報告具有CMA資質。

月餅 檢測項目

1. 感官要求：形態、色澤、組織、滋味與口感、雜質
2. 理化指標：水分 蛋白質 脂肪 總糖 餡料含量
3. 安全指標
a. 污染物限量：無機砷、鉛
b. 微生物限量：菌落總數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

月餅 檢測標準

GB/T 19855-2023  月餅質量通則
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定
GB 5009.6 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
GB/T 5737 食品塑料周轉箱
GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品
GB/T23780 糕點質量檢驗方法

月餅 服務優勢

中科檢測是國科控股旗下獨立第三方檢測機構，具有專業檢驗檢測、業務對接以及技術支持團隊，具備開展食品檢測的能力，有效確保在食品檢測過程中的各環節為客戶提供專業、高效、優質、全面的服務。