?臘肉檢測

?臘肉檢測

?臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤或曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味。中科檢測開展臘肉檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

?臘肉 檢測介紹

臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。中科檢測開展臘肉檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

?臘肉 檢測項目

1. 感官要求：規格、組織狀態、色澤、氣味和滋味
2. 理化指標：水分、食鹽、蔗糖、酸價、亞硝酸鹽、硝酸鹽
3. 安全指標
a. 微生物限量：菌落總數

?臘肉 檢測標準

NY/T 2783-2015 臘肉制品加工技術規范
SN/T 0222.1-1993 出口臘肉檢驗規程
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 317 白砂糖
GB 2707 鮮(凍)畜肉衛生標準
GB 2730 腌臘肉制品衛生標準
GB 2757 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB2762 食品中污染物限量 食品安全國家標準
GB 5461 食用鹽
GB 5749生活飲用水衛生標準
GB 7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 8967 谷氨酸鈉(味精)
GB 9959.1鮮凍片豬肉
GB/T 9959.2分割鮮凍豬瘦肉
GB/T 9961鮮凍體羊肉
GB 12694肉類加工廣衛生規范
GB/T 15691香辛料調味品通用技術條件
GB 16869鮮凍禽產品
GB/T 17238鮮凍分割牛肉
GB/T 17239鮮凍免肉
GB 18186釀造醬油
GB/T 19480肉與肉制品術語
GB/T 20809肉制品生產HACCP應用規范
GB/T 20940肉類制品企業良好操作規范
GB/T 21735肉與肉制品物流規范
GB/T 27301食品安全管理體系 肉及肉制品生產企業要求
GB 28050食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則
GB/T 29342肉制品生產管理規范

?臘肉 服務優勢

中科檢測是國科控股旗下獨立第三方檢測機構，具有專業檢驗檢測業務對接以及技術支持團隊，具備開展臘肉檢測的能力，有效確保在臘肉檢測過程中的各環節為客戶提供專業、高效、優質、全面的服務。