大腸桿菌檢測

大腸桿菌檢測

大腸菌群(Coliform bacteria)是指一群能發酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界中廣泛存在。
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大腸桿菌 檢測介紹

大腸菌群(Coliform bacteria)是指一群能發酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。該菌主要來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量，推斷食品中是否有污染腸道致病菌的可能。大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界中廣泛存在。

大腸桿菌 檢測方法

食品中大腸菌群檢測有兩種表示方法：

1、是以100mL(g)檢樣內大腸菌群最大可能數(MPN)表示，檢測方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》。

2、以每g(mL)樣品中大腸菌群的MPN值表示，檢測方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》。GB/T 4789.3-2003《食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定》雖然被后更新的方法代替，但衛生部關于規范食品中大腸菌群指標的檢測工作公告(2009年 第16號)明確指出，為規范食品中大腸菌群指標的檢測工作公告如下：

現行食品標準中規定的大腸菌群指標以“MPN/100克或MPN/100毫升”為單位的，適用《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》(GB/T 4789.3-2003)進行檢測;以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”為單位的，適用《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數》(GB/T4789.3-2008)進行檢測。后GB/T 4789.3-2008被GB 4789.3-2016替代，故檢測樣品前需根據產品標準認真選擇方法。


大腸桿菌 檢測標準

GB 4789.28-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求

GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

GB 4789.41-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 腸桿科檢驗

GB/T 27405-2008 實驗室質量控制規范 食品微生物檢測

GB/T 16294-2010 醫藥工業潔凈室（區） 沉降菌的測試方法

20051253-T-361 肉及肉制品中腸致病性大腸桿菌的快速檢測方法

大腸桿菌 檢測優勢

服務成本低：簡化合作步驟  降低服務成本

服務效率高：壯大技術團隊  縮短服務周期

報告科學公正：出具行業認可的大腸桿菌檢測報告