食品細菌回復突變試驗

食品細菌回復突變試驗

食品細菌回復突變試驗是以營養缺陷型的突變體菌株為指示生物檢測基因突變的體外試驗。
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食品細菌回復突變 試驗介紹

食品細菌回復突變試驗是以營養缺陷型的突變體菌株為指示生物檢測基因突變的體外試驗。常用的菌株有組氨酸營養缺陷型鼠傷寒沙門氏菌和色氨酸營養缺陷型的大腸桿菌。

其試驗目的是檢測受試物對微生物(細菌)的基因突變作用，預測其遺傳毒性和潛在的致癌作用。中科檢測具備食品毒理檢測資質能力，開展食品急性經口毒性試驗、細菌回復突變試驗等等服務，可以出具CMA、CNAS檢測報告。

食品細菌回復突變 試驗方法

利用鼠傷寒沙門氏菌和大腸桿菌來檢測點突變，涉及DNA的一個或幾個堿基對的置換、插人或缺失見附錄A。鼠傷寒沙門氏菌和大腸桿菌的試驗菌株分別為組氨酸缺陷突變型和色氨酸缺陷突變型，在無組氨酸或色氨酸的培養基上不能生長，在有組氨酸或色氨酸的培養基上才能正常生長。

致突變物存在時可以回復突變為原養型，在無組氨酸或色氨酸的培養基上也可以生長。故可根據菌落形成數量來衡量受試物是否為致突變物。

食品細菌回復突變 試驗標準

GB 15193.4-2014 食品安全國家標準 細菌回復突變試驗