胡椒粉檢測

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。中科檢測開展胡椒粉檢測服務，檢測報告具備CMA資質、

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胡椒粉檢測介紹

胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。中科檢測開展胡椒粉檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

胡椒粉檢測項目

1. 感官要求：色澤、外觀、滋味和氣味、雜質和污物
2. 理化指標：水分、胡椒堿、總灰分、粗纖維、不揮發性乙醚提取物、酸不溶灰分
3. 衛生指標：鉛、砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌

胡椒粉檢測標準

DB 46/T 33-2004 胡椒粉
GB 4789.2 食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB 4789.5 食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數
GB/T 4789.11 食品安全國家標準食品微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗
IS0 927 香辛料和調味品外來物含量的測定
ISO 928 香辛料和調味品總灰分的測定
ISO 930 香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定
ISO 939 香辛料和調味品水分含量的測定燕餾法
ISO 948 香辛料和調味品取樣
ISO 1108 香辛料和調味品不揮發性乙醚抽提物的測定
ISO 1208 香辛料和調味品污物的測定
ISO 5498 農產食品粗纖維含量的測定通用法
ISO 5564 整粒黑白胡椒或胡椒粉胡椒堿含量的測定