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新聞資訊 技術文章 咖啡因是什么 飲料咖啡因檢測標準有哪些
咖啡因是什么 飲料咖啡因檢測標準有哪些
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  • 2024-05-27
  • 來源：中科檢測

    咖啡因是一種自然產生的天然物質，廣泛存在于咖啡、茶葉、可可等食品中。咖啡因作為一種刺激性物質，具有促進中樞神經系統興奮及提高心率、血壓等生理效應，因此被廣泛應用于飲料、藥品等行業中。


    在長期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠導致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐（反射亢進），失眠和心悸。因此，國家標準針對食品飲料中咖啡因做出來嚴格限量要求，咖啡因檢測非常關鍵。



    咖啡因介紹


    咖啡因是一種植物生物堿，在許多植物中都能夠被發現。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痹。人類最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不經常使用的包括一般被用來制茶或能量飲料的巴拉圭冬青和瓜拿納樹。


    兩個咖啡因的別名：馬黛因和瓜拿納因子就是從這兩種植物演化而來。世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆（咖啡樹的種子），同時咖啡豆也是咖啡的原料。


    咖啡因過量攝入會導致各種不良反應，如頭痛、失眠、心悸、惡心、手顫等，嚴重時還會導致中毒和死亡。


    飲料咖啡因檢測標準


    GB/T21733-2008《茶飲料》


    本標準規定了咖啡因在各種茶飲料中的含量要求。本標準適用于以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料，可以加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等，經加工制成的液體飲料。


    GB/T19182-2003《咖啡咖啡因含量的測定高效液相色譜法》


    本標準規定用高效液相色譜測定普通的和脫咖啡因的生咖啡和焙炒咖啡豆，以及普通的和脫咖啡因的咖啡抽提粉中的咖啡因含量的一種方法。


    GB5009.139-2014《食品安全國家標準飲料中咖啡因的測定》


    本標準規定了可樂型飲料，咖啡、茶葉及其固體和液體飲料制品中咖啡因含量的測定方法—高效液相色譜法。


    本標準適用于可樂型飲料，咖啡、茶葉及其固體和液體飲料制品中咖啡因含量的測定。