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2024-05-28 - 來源：中科檢測
茶多酚是一種天然抗氧化劑，在食品加工中可以作為食品添加劑使用。茶多酚亦稱“茶單寧”“茶鞣質”，是一類多元酚的混合物，可以從低檔茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取獲得，是能夠提升茶葉附加值和延伸茶產業鏈的茶葉深加工產品。
食品生產企業在使用茶多酚添加劑時應該遵循規定的使用標準，注意合理使用原則，保證食品質量和安全。中科檢測開展各類型食品茶多酚檢測服務，具備CMA、CNAS資質認證。
茶多酚檢測方法
茶多酚的含量測定方法主要包括分光光度法、高效液相色譜法、氣相質譜法等。這些方法各有其特點和適用范圍，可以根據實驗需求和條件選擇合適的方法進行測定。
氣相質譜法：這種方法更為精密、準確、快速，通過氣相色譜儀將茶多酚充分分離出來，再經過質譜的檢測，可以就某個化合物進行定性和定量檢測。質譜檢測能夠更全面地分析化合物的含量，給出更有效的數據。
高效液相色譜法(HPLC)：這是一種高效、快捷、準確的方法，通過液相色譜儀來檢測茶多酚的含量。它利用色譜柱的分離提取，然后測量峰面積和峰高來計算出樣品中茶多酚的含量。
分光光度法：這種方法利用茶多酚對特定波長的可見光具有吸收能力，通過對茶多酚吸光度的檢測，利用標準曲線法來確定樣品中茶多酚的含量。常用的檢測設備是紫外-可見分光光度計。
此外，還有Folin-Ciocalteu法和紫外分光光度法等，這些方法各有其適用范圍和特點。例如，Folin-Ciocalteu法是一種常用的測定多酚含量的方法，通過與Folin-Ciocalteu試劑反應形成黑色絡合物，然后通過光譜測定絡合物的吸光度來計算茶葉中多酚的含量。
在實際應用中，可以根據具體的實驗需求和條件選擇最合適的方法進行茶多酚含量的測定。
茶多酚測定國家標準
GB1886.211-2016食品安全國家標準食品添加劑茶多酚（又名維多酚）
GB/T31740.2-2015茶制品第2部分：茶多酚
GB/T8313-2018茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
GH/T1259-2019茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜測定法
GH/T1260-2019固態速溶茶中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜測定法
SN/T3848-2014出口食品中茶多酚的檢測方法高效液相色譜法
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